Nasturtos žydi dabar: kaip šį daržo augalą saugiai paversti imuniteto ir kvėpavimo sąjungininku

Nasturtos ne tik puošia daržą. Ši ryški valgomų žiedų gėlė slepia stiprius junginius, kurie veikia antibakteriškai, palaiko kvėpavimo takus, skatina virškinimą ir prisideda prie imuniteto stiprinimo.

Kol jos žydi, metas rinkti žaliavą ir pasiruošti atsargų žiemai. Čia rasite mokslo pagrįstas įžvalgas, patikrintus receptus ir aiškias saugumo taisykles, kad nasturtas naudotumėte protingai ir veiksmingai.

Nasturtų nauda sveikatai: ką sako tradicija ir mokslas

Nasturtos (Tropaeolum majus L.) tradiciškai vartojamos kaip „sodo antibiotikas“. Svarbiausi jų aktyvūs junginiai – gliukozinolatai (ypač gliukotropaeolinas) ir jų skilimo produktas benzilo izotiocianatas (BITC), susidarantis veikiant fermentui mirosinazei. Šie junginiai, kartu su vitaminu C, flavonoidais ir karotenoidais (ypač liuteinu), siejami su keliomis pagrindinėmis naudomis.

• Antibakterinis poveikis: benzilo izotiocianatas in vitro veikia prieš daugelį bakterijų, tarp jų Staphylococcus aureus, Escherichia coli ir kt. Tai paaiškina, kodėl nasturtų preparatai liaudiškai taikomi esant lengviems kvėpavimo ir šlapimo takų simptomams (recenzuoti mikrobiologijos darbai nurodo platų izotiocianatų spektrą).
• Kvėpavimo takai: tradiciškai vartojami užpilai ir sirupai palengvina atsikosėjimą, padeda, kai sloga, užsitęsęs kosulys ar bronchų dirginimas. Veikimas siejamas su gleivių pasišalinimo skatinimu ir švelniu antimikrobiniu poveikiu.
• Šlapimo takai: Vokietijoje registruotas augalinis derinys iš nasturtų žolės ir krienų šaknies (Armoracia rusticana) tiriamas kaip pagalbinė priemonė lengvoms, nekomplikuotoms šlapimo takų ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijoms – duomenys rodo simptomų mažėjimą ir gerą saugumą (klinikiniai ir stebimieji tyrimai; ESCOP/fitoterapijos literatūra).
• Antioksidantai ir imunitetas: liuteinas, vitaminas C ir fenoliniai junginiai padeda mažinti oksidacinį stresą, kuris svarbus bendrai organizmo gynybai. Nasturtų žiedai išsiskiria dideliu liuteino kiekiu tarp valgomų gėlių (universitetų maisto mokslų tyrimai).
• Virškinimas ir skysčių šalinimas: švelniai skatina šlapimo išsiskyrimą, gali padėti, kai jaučiamas sunkumas ar virškinimo vangumas.

Svarbu suprasti ribas: dauguma antibakterinių teiginių remiasi laboratoriniais (in vitro) ir tradicinio vartojimo duomenimis. Klinikiniai įrodymai žmonėms – riboti ir dažniausiai siejami su deriniais (pvz., krienas + nasturtos). Todėl nasturtos nepakeičia gydytojo paskirtų vaistų, ypač esant sunkiems ar komplikuotiems atvejams.

Mini išvada: nasturtos – vertinga, bet švelni pagalba lengvoms būklėms ir profilaktikai, ypač kai siekiate mažiau sintetinių vaistų kasdienybėje ir daugiau augalinių priemonių.

Kaip rinkti ir džiovinti nasturtas, kad išliktų veikliosios medžiagos

Norint gauti realios naudos, svarbu teisingai paruošti žaliavą. Gliukozinolatai ir vitaminas C jautrūs karščiui, šviesai bei orui. Laikykitės šių žingsnių.

Kada ir ką rinkti

• Laikas: sausą, saulėtą dieną, kai rasa nudžiūvusi. Vidurdienis – optimalus.
• Dalys: žiedai, lapai, jauni stiebai. Sėklas rinkite, kai dar žalios, jei planuojate „kaparėlius“.
• Venkite: apdulkintų kelkraščių, chemiškai apdorotų plotų.

Paruošimas džiovinimui

• Nenuplaukite, jei švaru; jei reikia, greitai perplaukite ir gerai nusausinkite.
• Rūšiuokite: atskirkite pažeistas ar pajuodavusias dalis.

Džiovinimas

• Temperatūra: 35–40 °C, geras vėdinimas, be tiesioginės saulės.
• Būdas: plonai paskleiskite ant sieto arba pakabinkite ryšulėlius galva žemyn pavėsyje.
• Laikas: 2–5 dienos, kol lapai trapūs, žiedai – sausi, bet spalvingi.

Laikymas

• Tara: sandarūs stiklainiukai arba kraftiniai maišeliai.
• Vietą rinkitės tamsią, vėsią, sausą.
• Galiojimas: 6–12 mėn. Žiedai spalvą ir aromatą praranda greičiau – planuokite suvartoti per sezoną.

Patirtinis patarimas: dalį žaliavos laikykite šviežią greitai vartojamoms ištraukoms su actu ar medumi – taip išsaugosite fermentą mirosinazę, kuris reikalingas izotiocianatų susidarymui.

Praktiniai receptai: užpilai, sirupai, actai ir išorinės priemonės

Žemiau – patogūs, namų sąlygomis išbandomi būdai. Dozavimas – nuosaikus, pradėkite nuo mažesnių kiekių ir stebėkite savijautą.

Švelnus užpilas kvėpavimui ir šlapimo takams (džiovinta žaliava)

• Kiekis: 1–2 arbat. š. džiovintų lapų ir žiedų (apie 2–4 g) 200 ml karšto (ne verdančio) vandens.
• Paruošimas: užpilkite, uždenkite 10–15 min., nukoškite.
• Vartojimas: 2–3 kartus per dieną 5–7 dienas, po to pertrauka. Tinka esant slogai, lengvam kosuliui, šlapimo takų dirginimui (be karščiavimo ir stipraus skausmo).

Kodėl ne verdantis? Žemesnė temperatūra tausoja vitaminą C ir dalį aromatinių junginių.

Šaltasis užpilas šviežioms nasturtoms (maksimaliai tausojant fermentus)

• Kiekis: sauja šviežių lapų ir žiedų (apie 10–15 g) stiklinei vėsiai virinto vandens.
• Paruošimas: susmulkinkite, užpilkite, laikykite 2–4 val. kambario temp., nukoškite.
• Vartojimas: po stiklinę 1–2 k./d. 2–3 dienas iš eilės. Gaivus, švelniai aitrus gėrimas.

Medaus sirupas kosuliui ir gerklei

• Sudėtis: sluoksniuokite šviežius žiedus ir lapus su geru medumi santykiu ~1:3.
• Paruošimas: uždarykite, laikykite 3–5 d. kambario temp., kartą per dieną apverskite stiklainį.
• Vartojimas: po 1 arbat. š. 2–3 k./d. su šiltu vandeniu arba arbata. Vaikams – tik vyresniems nei 1 metų ir perpus mažesnė dozė.

Medaus osmozinis poveikis traukia veikliąsias medžiagas; gaunasi švelnus sirupas, tinkančiai jautriai gerklei.

Nasturtų actas imunitetui ir virtuvei

• Sudėtis: šviežūs žiedai ir lapai + obuolių actas (5 %) santykiu 1:5.
• Paruošimas: užpilkite, laikykite 10–14 d. tamsiai, kasdien lengvai supurtykite, nukoškite.
• Naudojimas: 1–2 arbat. š. į stiklinę vandens ryte arba kaip salotų padažo dalis. Padeda kasdien gauti augalinių junginių be karščio poveikio.

Plaukų tonikas slinkimui ir galvos odos riebalavimuisi

• Sudėtis: 2 v. š. džiovintų nasturtų + 1 v. š. dilgėlių + 500 ml vandens.
• Paruošimas: užvirkite, virkite 5 min. ant mažos ugnies, atvėsinkite, nukoškite.
• Naudojimas: skalaukite švarius plaukus 2–3 k./sav. 3–4 savaites. Jei oda jautri, trumpinkite kontakto laiką.

Kompresas smulkiems nubrozdinimams

• Sudėtis: susmulkinti švieži lapai, kelis kartus perlenktas sterilus tvarstis.
• Naudojimas: dėkite 10–15 min. 1–2 k./d. 2–3 dienas.
• Pastaba: netaikyti ant gilių, pūliuojančių žaizdų ar nudegimų; įtariant infekciją – į gydytoją.

„Kaparėliai“ iš nasturtų sėklų (kulinarinis, bet ir naudingas)

• Sėklas rinkite dar žalias, traškias. Užpilkite pasūdytu obuolių actu (arba marinatu su druska, pipirais, garstyčiomis), laikykite 2–4 savaites.
• Naudokite kaip kaparų pakaitalą salotose, žuvies patiekaluose. Skani prevencija rudenį–žiemą.

Mini kontrolinis sąrašas: – Ar parinkote tausojantį paruošimo būdą (žema temp.)? – Ar planuojate pertraukas po 5–7 dienų vartojimo? – Ar stebite, kaip toleruojate – nėra deginimo, skrandžio diskomforto?

Kulinarija – skani profilaktika: idėjos kasdienai

Reguliariai, mažomis porcijomis vartojamos nasturtos praturtina racioną vitaminu C, liuteinu ir aitriais garstyčių tipo junginiais.

• Salotos: maišykite žiedus su žalumynais, šlakeliu nasturtų acto, lašeliais alyvuogių aliejaus, skrudintais sėklomis.
• Pesto: sauja nasturtų lapų + petražolės + graikiški riešutai + česnakas + alyvuogių aliejus + citrina. Tinka prie makaronų ar žuvies.
• Sumuštiniai: žiedai ir lapai vietoje rukolos – aitrus, švarus skonis.
• Sriubos: finišuokite pora žiedlapių, kad išliktų spalva ir trapumas.
• Gėrimas: šaltasis užpilas su citrina ir trupučiu medaus – vasariška tonika.

Patarimas: kadangi izotiocianatus formuoja fermentas, smulkinkite šviežią žaliavą ir palikite 5–10 min. „pailsėti“ prieš užpilant actu ar dedant į patiekalą – kaip su brokoliais ar krienais.

Saugumas, kontraindikacijos ir sąveikos

Nors nasturtos daugeliui saugios, jos nėra vien „nekaltos gėlės“. Izotiocianatai – aitrūs ir aktyvūs. Laikykitės atsargumo.

• Nevartokite, jei: yra skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, aktyvus gastritas, sunkios inkstų ligos, žinomas jautrumas garstyčių šeimai ar kryžmažiedėms.
• Nėštumas ir žindymas: duomenų nepakanka – rekomenduojama vengti terapinių dozių, rinktis tik kulinarinį vartojimą mažais kiekiais.
• Vaikai: iki 6 metų – tik kulinariniai kiekiai; jokios koncentruotos ištraukos be gydytojo.
• Vaistų sąveikos: atsargiai, jei vartojate kraują skystinančius (dėl mitybos pokyčių ir žalumynų), skydliaukės vaistus (labai dideli kryžmažiedžių kiekių vartojimai gali paveikti jodo apykaitą; saikingumas – svarbiausia). Jei vartojate antibiotikus – nasturtos jų nepakeičia.
• Perteklinis vartojimas: gali dirginti skrandį, sukelti rėmenį, pykinimą, odos paraudimą (išoriškai). Nutraukite ir pasitarkite su mediku.

Kada būtina į gydytoją: – UTI simptomai su karščiavimu, juosmens skausmu, krauju šlapime. – Kosulys >3 sav., dusulys, krūtinės skausmas, aukšta temperatūra. – Stiprus, užsitęsęs odos uždegimas ar pūliavimas.

Pastaba dėl įrodymų: laboratoriniai (in vitro) rezultatai nereiškia garantuoto klinikinio efektyvumo žmonėms. Augalinės priemonės – pagalba lengvoms būklėms ir profilaktikai, o ne pakaitalas gydymui, kai jo reikia.

Auginimo ir ekologinės naudos privalumai

Nasturtos – pavyzdingas „protingo daržo“ augalas. – Natūralus kenkėjų „spąstas“: traukia amarus, taip apsaugodamos jautresnes kultūras (kopūstus, pupeles). Kenkėjus vėliau lengva sukoncentruotai pašalinti nuo nasturtų. – Apdulkintojų magnetas: ryškūs žiedai vilioja bites ir kamanes, gerina viso daržo derlingumą. – Maži poreikiai: auga net liesoje dirvoje, mėgsta saulę, laistymo reikia saikingai. Puikiai tinka lysvėms, pakeltoms vazoninėms daržovėms, balkonams. – Žiedų ir lapų derlius nuo birželio iki šalnų – ilgas „langas“ šviežiai žaliavai.

Praktiškas planas sezonui: – Birželis–rugpjūtis: šviežios salotos, actas, medaus sirupas. – Rugpjūtis–rugsėjis: džiovinimas žiemai, „kaparėliai“ iš sėklų. – Spalis: paskutinis derlius prieš šalnas, paruošti rinkinį kosulio sezonui.

DUK (Dažniausiai užduodami klausimai)

Kuo nasturtos skiriasi nuo gražgarstės ar krienų? – Visos trys turi gliukozinolatų, tačiau nasturtose dominuoja gliukotropaeolinas, susidarant benzilo izotiocianatui. Skonis – švelnesnis nei krienų, o lapai ir žiedai – valgomi ir dekoratyvūs.

Ar nasturtų galima vartoti kasdien? – Kulinariniais kiekiais – taip. Terapiniais (užpilai, ištraukos) – ciklais po 5–7 dienas, darant pertraukas ir stebint savijautą. Jei atsiranda skrandžio dirginimas, nutraukite.

Ar jos gali pakeisti antibiotikus? – Ne. Augalinės priemonės tinka lengvoms būklėms ir profilaktikai. Esant sunkiai infekcijai ar komplikacijų rizikai būtina gydytojo apžiūra ir, jei reikia, antibiotikai.

Kaip išlaikyti maksimalų veikliųjų medžiagų kiekį? – Rinkite šviežiai, džiovinkite žemoje temperatūroje, venkite verdančio vandens, naudokite šaltąsias ištraukas su actu ar medumi, smulkintą žaliavą palikite 5–10 min., kad suveiktų fermentai.

Ar tinka žmonėms su jautriu skrandžiu? – Dažnai – ne. Izotiocianatai gali dirginti gleivinę. Jei linkę į rėmenį, gastritą ar turite opą, rinkitės kitus augalus arba tik labai mažus kulinarinius kiekius.

Išvada: ką galite pritaikyti jau šiandien

• Susiplanuokite derlių: šią savaitę nusiskinkite žiedų ir lapų – dalį džiovinkite, dalį užpilkite actu ar medumi.
• Pasigaminkite pagrindą žiemai: vieną stiklainį medaus sirupo kosuliui ir vieną – nasturtų acto kasdieniam naudojimui.
• Įtraukite į meniu: per pietus – salotos su šviežiais žiedais; vakarienei – pesto su nasturtų lapais.
• Vartokite protingai: terapiniai kursai 5–7 dienos, stebėkite toleravimą, laikykitės pertraukų.
• Nepamirškite saugumo: aiškios kontraindikacijos ir signalai, kada kreiptis į gydytoją – jūsų geriausias filtras tarp „natūralu“ ir „saugu“.

Šaltinių ir literatūros gairės (pasidomėti plačiau): – ESCOP monografijos apie Tropaeoli majoris herba ir Armoraciae rusticanae radix: farmakologija, indikacijos, saugumas. – Recenzuoti mikrobiologijos tyrimai apie izotiocianatų (ypač benzilo izotiocianato) antibakterinį poveikį in vitro. – Maisto mokslų universitetų darbai apie valgomų gėlių (įskaitant nasturtas) karotenoidų, liuteino ir vitamino C kiekį. – Vokietijoje registruoto nasturtų–krienų derinio klinikiniai ir stebimieji tyrimai lengvoms UTI ir URTI būklėms (gero saugumo profilio duomenys).

Atsiminkite: stiprybė – paprastume. Keletas protingų įpročių sezono metu leis žiemą turėti natūralių, švelnių, bet naudingų priemonių namų vaistinėlėje.

Daugiau įžvalgų rasite Aspektas.lt

Turite pastebėjimų ar minčių? Palikite komentarą – man įdomu išgirsti jūsų nuomonę!

Jeigu patiko šis straipsnis, kviečiu naršyti daugiau temų Aspektas.lt svetainėje. Čia rasite straipsnių apie sveikatą, patarimus kasdienai, aktualijas ir dar daugiau.

Ačiū, kad skaitote. Linkiu jums šviesios ir įkvepiančios dienos!